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Un produit elaboré
avec des olives noires espagnoles avec saveur d'anchoi,
qui lui donne une délicate et exquise saveur,
avec très peu d'acidité et de sel. Ces
olives sont fermes, lisses et peau brillante. Cette
olive est un produit naturel, qui est traité
directement en saumure, avec une saveur suave et exquise,
principale et plus évaluée caractéristique:
contenir un pourcentage d'huile de 28-30% .
Comme cette olive êtant un fruit récolté
en forme mure dans l'arbre, il est tendre et juteux,
très différent des olives noires traités
artificiellement par l'oxidation pour obtenir sa couleur
noire, avec une très grandes dureté et
sans saveur.
On y ajoute des épices naturels comme l'ail,
le piment en poudre, les oignons, l'origan, le laurier,
le thym, etc.
Son calibre est de 300-320 Unités/Kg.
On y ajoute, en plus de l'huile d'olive vierge, qui
lui donne une saveur suave et exquise, ainsi que sa
couleur doré, obtenant possiblement les meilleur
olives vertes du monde.
On les conservent soit
en :
- Pot en verre 720 ml.
Boîte de conserve 4.250 ml.
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