Ingredientes Amanida

Ajo Blanco

Raciones

4

Ingredientes

Ajo Blanco AMANIDA: 12 dientes.
Aliño propio del ajo: 70ml.
Miga de pan remojada: 250 grs.
Agua: 250 ml.
Almendra cruda pelada:100 grs.
Aceite de Oliva Virgen Extra AMANIDA: 30 ml.

Pasos

1. Juntar todos los ingredientes y triturarlos hasta conseguir una crema homogénea, fina y lisa, y refrigerar hasta su servicio.
2. Servir bien fría y añadir adicionalmente unas gotas de aceite en la parte superior.

El Ajoblanco es una sopa fría de tierras andaluzas. De origen humilde, sin embargo, en los últimos tiempos ha venido a ocupar un lugar de relevancia en los más altos escenarios gastronómicos de la cocina española.

Este plato en su versión tradicional presenta a menudo un fuerte sabor y es de difícil digestión por la presencia de ajo. La utilización del Ajo Blanco AMANIDA aporta una gran suavidad al plato y sabor especial a dicho plato de nuestra cocina.